Los insumos presentaron una baja en la semana 17 respecto a la semana 16, con variaciones de – 1% en maíz y sorgo, y de -4% en pasta de soya, aunque sin garantía que las reducciones se mantengan en las próximas semanas.
RIESGOS.- La temporada de mayor demanda de res y cerdo en EUA y en el mercado interno debió empezar a dar luz a los productores en la semana 17, sin embargo se observa un consumidor más cauto que podría presionar el precio a la baja a lo largo de la cadena ya sea con la compra de productos de menor precio o contrayendo su volumen de compra.
VENTAJAS.- Con el consumidor mas cauteloso y sensible al precio, la ventaja será la demanda en las localidades que por tradición adquieren cerdo en canal y cerdo en piezas grandes y medianas para los establecimientos de comida que afortunadamente se mantienen abiertos en esta nueva etapa de la pandemia.
El precio promedio nacional del cerdo en granja vuelve a crecer por sexta semana consecutiva con un alza de 0.39% y un precio promedio nacional de $36.66 pesos por kilo en la semana 17, por debajo de lo pagado en 2021 (-9.58%) y por arriba de 2020 (53.86%); la canal se mantiene sin variación por tercer semana consecutiva, con un precio de $47.98 pesos por kilo promedio nacional, con una variación de -8.18% respecto a 2021 y 20.31% por arriba de 2020. El precio de cerdo en granja se movió por debajo del precio futuro Lean Hog de referencia, mientras que la canal se mantiene por arriba de dicha referencia que cerro en $46.99 pesos por kilo.
En la semana 17, observamos que los precios promedio de cerdo en granja y de canal en EUA, aunque mantienen su tendencia alcista en el mercado, respecto a la expectativa del precio de futuro Lean Hog, se mantienen por debajo.
El precio promedio de cerdo en granja en EUA sube nuevamente esta semana como en la 16, en 2.01%, con un precio de $35.13 pesos por kilo promedio durante la semana 17, por debajo del precio pagado en igual semana de 2021 (8.26%) y por arriba de lo pagado en 2020 en 148.97%. El precio de canal promedio nacional en EUA durante la semana 17 fue de $45.90 pesos por kilo, 2.88% por arriba de la semana 16, precio menor al pagado en la misma semana de 2021 en 6.14% y por arriba del precio de 2020 en 154.95%.