En la semana 21 observamos que los granos redujeron sus precios nuevamente, 1% en sorgo y 2% en maíz, respecto a la semana previa, mientras que la pasta de soya mantuvo el precio de la semana 20, sin embargo la volatilidad en los granos continúa siendo el gran desafío para el productor de cerdo en granja.
RETOS.- La demanda global continúa moviéndose hacia un nuevo orden comercial, con países asiáticos definiendo sus compras entre los países americanos y los europeos, México no ha podido recuperarse de la disminución de exportaciones hacia China, el productor espera la recuperación de espacios en las exportaciones para evitar que el precio caiga.
VENTAJAS.- La demanda interna sigue siendo la mayor ventaja de los productores nacionales de cerdo, en especial cuando cerdo tiene dos caminos para llegar a un consumidor que quiere ahorrar, ya sea directamente o a través de los productos procesados, principalmente los embutidos, que representan un producto de proteína más accesible.
El precio promedio nacional del cerdo en granja mantiene su tendencia de crecimiento con un 2.07% en la semana 21, quedando en $38.08 pesos por kilo, por debajo de lo pagado en 2021 en 13.28% y por arriba de 2020 76.09%.
La canal en México se mantiene por tercera semana consecutiva en $48.46 pesos por kilo promedio nacional, con una variación de -18.37% respecto a 2021 y 28.71% por arriba de 2020. El precio de cerdo en granja se movió por debajo del precio futuro Lean Hog de referencia, mientras que la canal se mantiene por arriba de dicha referencia que cerró la semana 21 en $47.98 pesos por kilo.
En la semana 21 observamos que los precios en EUA, no han podido sostener la expectativa alcista que se observa el el mercado de futuros, a pesar de que la canal se pago por arriba del precio de futuro Lean Hog, mientras que el cerdo en pie se mantiene por debajo.
El precio promedio de cerdo en granja en EUA cayó 0.87% en la semana 21, luego de haber subido durante 5 semanas previas, alcanzando un precio de $37.13 pesos por kilo promedio, mayor al precio pagado en igual semana de 2021 1.35% y 139.81% por arriba de lo pagado en 2020. El precio de canal promedio nacional en EUA durante la semana 21 fue de $48.34 pesos por kilo, con una contracción leve de 0.09% respecto a la semana anterior.