Boletín 52 sector porcino

En la semana 26 vemos que el precio de maíz se mantiene igual al de la semana previa, mientras que la pasta de soya que había permanecido sin variaciones se incremento en 13%, alcanzando una variación anual de 30%; por su parte el sorgo se contrajo 1%, definitivamente los productores deben estar atentos a las variaciones diarias de mercado para que su rentabilidad se vea menos vulnerada.
RETOS.- El reto más grande para el productor sigue siendo la administración de riesgos en la compra de materias primas, ya que el consumidor en la mayor parte de los países, especialmente el de menos ingresos, no es capaz de sostener la demanda con el alza de productos.
VENTAJAS.- La industria avícola ha comenzado a detener el alza de sus precios, sin embargo, no ha
logrado sustituir la elección de cerdo, especialmente en los países asiáticos y en México, por lo que podemos confiar en que la demanda no se caiga en el corto plazo.

El precio promedio nacional del cerdo en granja continúa al alza, por la presión de los insumos y la
estacionalidad de la demanda, alcanzando los $43.45 pesos por kilo promedio nacional en la
semana 26, lo que significa un alza de 2.45% respecto a la semana previa y por arriba de lo
pagado en igual semana de 2020 y 2021, en 56.49% y 1.74% respectivamente.
La canal en México en la semana 26, presenta un incremento de 1.16% en la semana 26, con un
precio promedio nacional de $55.65 pesos por kilo, lo que representa una variación de -3.89%
respecto al precio pagado en 2021 y de 31.32% por arriba del de 2020. El precio de cerdo en
granja se movió por debajo del precio futuro Lean Hog de referencia, mientras que la canal se
mantiene por arriba de dicha referencia que cerró la semana 26 en $48.60 pesos por kilo.
El precio promedio de cerdo en granja en EUA se recuperó en la semana 26, con una variación de
1.56% y un precio de $40.75 pesos por kilo promedio, mayor a lo pagado en igual semana de
2021 y 2020, en 10.72% y 220.81% respectivamente. El precio de canal promedio nacional en EUA durante la semana 26 fue de $51.97 pesos por kilo, lo que representa una caída de 2.93% respecto a la semana anterior, aunque por arriba del precio pagado en la misma semana de 2020 y 2021.