Boletín 56 sector porcino

Variaciones al alza en los precios de los granos y las oleaginosas es lo que nos trajo la semana 30, con un 4% de incremento para el maíz, un 3% para el sorgo, y un 12% para la pasta de soya que como les comentamos la semana anterior, tendría una volatilidad inesperada y efectivamente nos dio esta sorpresa nada positiva para la rentabilidad del productor de cerdos, que afortunadamente se sostiene de las expectativas alcistas que el ”Lean Hog” o precio futuro de referencia nos arrojó en la misma semana, con un estimado futuro de $53.37 pesos/kg canal, lo que representa un alza de 3.6% semanal.
RETOS.- La rentabilidad del negocio sigue siendo el mayor desafío, en el mundo, los países exportadores siguen a la expectativa de China, que ha empezado a dar señales de compra pero de una forma poco común y que está dejando fuera a ciertos proveedores, lo que hace más difícil de leer la demanda.
VENTAJAS.- Es posible que algunos países no puedan atender la demanda asiática por problemas de inventario de cerdos, caso Reino Unido y Alemania, lo que podría mantener buenos precios para la cadena del cerdo a nivel global.

El precio promedio nacional de cerdo en granja tuvo un respiro con el incremento de 1.02% en la semana 30, quedando en $44.58 pesos por kilo, 11.47% por arriba del precio pagado en 2021 y 50.34% sobre los valores registrados en 2020.
El precio de carne en canal nacional se incrementó drásticamente en la semana 30, luego de tres semanas estancado, alcanzó los $60.18 pesos por kilo, un incremento para el cual aún no tenemos una razón específica, y que se dio de forma homogénea en todo el país. El precio de cerdo en granja se movió 16.47% por debajo del precio futuro de Lean Hog, mientras que la canal se mantiene 12.76% por arriba del precio futuro.
El precio promedio de cerdo en granja en EUA bajó en la semana 30, la caída de 1.42% lo dejó en un precio de $42.11 pesos por kilo, 22.14% sobre 2021 y con un importante crecimiento del 206.33% sobre 2020. El precio de carne en canal EUA con un alza ligera de 0.58% (MXN/KG), 20.13% y 220.59% más que en 2021 y 2020.

El margen del precio del cerdo en México sigue 5.87% por arriba del de EUA, y la canal 9.53% por arriba del precio pagado en el país vecino.