26 de agosto de 2022 admin boletín Boletín 59 sector porcino En un mercado donde los insumos alimenticios han subido de forma acelerada, un respiro semanal viene muy bien para los productores quienes continúan luchando por mantener la rentabilidad, en la semana 33 se registran contracciones de precio del 1% para maíz y sorgo y del 2% para pasta de soya.RIESGOS.- Además de la volatilidad que mantienen los insumos, los mercados mundiales no reaccionan como se esperaba, la demanda de China sigue siendo cautelosa por lo que no se pueden leer sus movimientos, y países como EUA se mantienen a la expectativa de que las compras del gigante asiático no se reactiven y pueda existir una sobre oferta de cerdo en el futuro, por lo que el precio futuro de referencia “Lean Hog” se mantiene volátil y cerró la semana en con $42.24 pesos/kg, lo que representa una importante caída del 22% respecto de la semana 32.VENTAJAS.- La proteína cárnica de cerdo continua siendo una excelente opción para los consumidores, toda vez que su precio se mantiene más competitivo sobre otras proteínas como res, lo que proporciona confianza a los productores sobre que la demanda interna se mantendrá. El precio de cerdo en granja promedio nacional se contrae ligeramente en el comparativo semanal con -0.22% , quedando en $45 pesos por kilo, manteniéndose muy por arriba de los precios vistos en años anteriores, con incrementos del 58.6% para 2020 y del 16% sobre 2021. Nuevamente la canal se registra sin variación, con $60.18 pesos por kilo e incrementos del 43.45% y 17.98% para 2020 y 2021, respectivamente, gracias a la demanda nacional los precios se han mantenido y no registran caídas drásticas.En la semana 33 el precio pagado en EUA para el cerdo en pie, nuevamente registra una contracción del 1.07% quedando en $41.88 pesos por kilo, precio que se mantiene con impresionantes aumentos sobre 2020 con 163.7% y con incrementos del 25.12% para 2021, para el caso de carne en canal el precioregistra una variación semanal del -3.18% con $54.39 pesos por kilo en la semana 33.México se mantiene aun sobre los precios pagados en EUA, registrando el precio de cerdo en pie con 7.45% y de canal 10.66% sobre EUA. Ver en PDF Share this content:
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