Boletín 61 sector porcino

Los precios de los insumos se mantienen como un tema preocupante para los productores, principalmente porque continua la incertidumbre sobre la demanda global de carne de cerdo, llegando así a la semana 35 con una contracción del 2% para pasta de soya, no así sucede con el maíz y el sorgo, que registraron incrementos semanales del 1%.
RETOS.- Mientras la demanda internacional de carne de cerdo continue cautelosa, los países productores seguirán a la espera de que las compras se reactiven, mientras, los porcicultores ahora deben maniobrar para evitar una sobre oferta de animales en el mercado, siendo así, el índice “Lean Hog” de precio futuro no ha vuelto a los niveles que vimos a mediados de año y cerró la semana con $40.73 pesos.
VENTAJAS.- Si bien los precios de las proteínas de origen animal se han visto afectadas por las condiciones económicas actuales, la carne de cerdo se abre paso en el mercado nacional a través de la industria procesadora que ofrece productos cárnicos asequibles a la población.

El precio de cerdo en granja promedio nacional se mantiene a la baja, en la semana 35 y presentó una variación de -0.25% respecto al precio de la semana anterior, quedando en $44.95 pesos, debido a que continua la incertidumbre en el mercado.
Nuevamente el precio de la canal en México se mantiene sin movimientos respecto la semana anterior, con $60.18 pesos por kilo nacional y con una variación del 17.98% respecto al precio pagado por carne en canal en 2021.

En EUA observamos que los precios de mercado de cerdo en granja y la canal continúan a la baja en la semana 35, el precio de cerdo en granja promedio nacional en EUA cayó 12%, para quedar en $37.00 pesos por kilo.
Mientras que el precio de canal promedio nacional en EUA cae hasta los $45.90 pesos por kilo, lo que significa que tuvo una disminución de precio del 14.4%, aun con esta disminución de precio continua 15.02% sobre el precio registrado en la misma semana 2021.

Con estos ajustes, el precio promedio de cerdo en granja en México se ubica 21.47% arriba del pagado en EUA. En el caso del precio en canal la diferencia es México 31.10% arriba del precio pagado en EUA.