Boletín 66 sector porcino

 

Afortunadamente para los productores, en la semana 40_2022, los precios de las materias primas registran un descenso respecto de la semana previa, maíz -0.2%, sorgo -1% y pasta de soya -5%, estos ajustes brindan un respiro para los porcicultores quienes continúan en la tarea de sostener la rentabilidad del negocio.
RIESGOS.- El mercado de cerdo estadounidense presenta una tendencia a la baja en los precios pagados de cerdo en pie y carne en canal, toda vez que las tazas de sacrificio y producción aumentan, lo que podría impactar en los precios nacionales debido al volumen de carne que se importa de este país.
VENTAJAS.- La demanda estacional por carne de cerdo a nivel mundial comienza a despertar y México se mantiene a la expectativa de que las compras de esta proteína se intensifiquen impulsando así los precios a lo largo de la cadena productiva.

 

El precio promedio nacional de cerdo en pie en la semana presenta un crecimiento respecto de la semana previa del 0.45% ubicándose en $46.06 por kilo, arriba de los precios pagados en la misma semana del 2021 en 33.21%. Para el caso de carne en canal, el precio no presenta variación semanal, quedando nuevamente en $60.47 por kilo, sin embargo, este valor se incrementó en 23.74% respecto del 2021.

 

En EUA los precios pagados de cerdo en pie y carne en canal siguen cayendo por debajo de la referencia “Lean Hog”, para el cerdo en pie registra una reducción semanal del 5.06%, dejándolo en $30.13 por kilo, no obstante, en el comparativo contra la misma semana de 2021 y 2020 los valores se incrementan en 18.74% y 21.75%, respectivamente. Por otra parte y siguiendo la misma tendencia bajista los precios de carne en canal disminuyen 3.51% respecto a la semana anterior.
El precio promedio de cerdo en granja en México se ubica 52.77% por encima del precio pagado en EUA, mientras que en el caso de carne en canal la diferencia es de 53.76%.