Boletín 72 sector porcino

Boletín 72 sector porcino con el precio de semillas y del cerdo en México y USA.

Los insumos alimenticios continúan con una tendencia a la baja, con contracciones semanales del 1% para el caso de maíz y sorgo y 2% para la pasta de soya.
RIESGOS.- China mantiene una oferta estable de animales, lo que en un futuro cercano aumentará su disponibilidad de carne de cerdo. EUA se mantiene a la expectativa de que caiga la demanda global y pueda existir una mayor oferta de cerdo, por lo que el precio futuro “Lean Hog” se contrae 0.9% en la semana ubicándose en $36.36 por kg.
VENTAJAS.- Las festividades de cierre de año están cada vez más cerca y lo habitual es la compra de productos como el pavo para celebrar, lamentablemente la situación sanitaria en EUA por la IAAP provoca que los productos avícolas sean menos competitivos, por lo que los consumidores pueden voltear la mira a cortes de cerdo como los lomos y piernas para cubrir su demanda.

A nivel nacional los cerdos que están saliendo a sacrificio han aumentado sus peso y la demanda no ha despegado como se esperaba, por lo que el precio de cerdo en granja promedio nacional se mantiene a la ligeramente a la baja, con una disminución del 0.85% semanal, ubicándose en $46.03 por kilo, por otro lado el precio de carne en canal se mantiene sin movimientos respecto de la semana anterior con un promedio nacional de $61.45 por kilo, una variación del 39.26% respecto a la misma semana de 2021.

En EUA el precio de mercado de cerdo en granja se redujo en 1.25% semanal, llegando a $28.37, con la misma tendencia se mueve la carne en canal, que disminuye 2.77% contra la semana previa para ubicarse en los $36.02 por kilo, debido a un lento ritmo en la demanda.
El precio promedio de cerdo en granja en México está 62.26% por encima del precio pagado en EUA, mientras que en el caso de carne en canal la diferencia es de 71.15%.