Javier Camarena Villaseñor | Esc. de Gastronomía UNIVA La Piedad
Receta para la preparación de Brochetas de Cerdo
Ingredientes:
750 gr Carne de cerdo
1 Cda Cilantro
1 cda Comino
1 pizca Jengibre en polvo
1 Cda Miel
C/s Salsa de soya
1 pza Limón
C/s Aceite de oliva
C/s Sal
Preparación
Mezclar las especias con el jugo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva con un poco de salsa de soya, cortar la carne en cubos del tamaño de un bocado, salarla y agregar a las especies, mezclar y dejar marinar por lo menos 2 horas en el refrigerador, (se puede preparar un día antes), formar las brochetas y bañarlas con la mezcla restante, cocinar a la parrilla de carbón o en plancha bien caliente.
Brochetas de cerdo es una receta extraída del segundo tomo del libro de recetas gourmet de El Cerdo su Carne
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