Cambios en los métodos de producción.
Los cambios experimentados en el cerdo para consumo descansan sobre la base de la intensificación de la producción y en el vertiginoso desarrollo que ha mostrado la porcicultura en diferentes áreas, entre las que destaca sin duda la genética.
En contraste con las crías de traspatio y los pequeños productores, en los que el mejoramiento genético es muy escaso o inexistente, las granjas porcícolas tecnificadas forman parte de todo un complejo esquema de producción.
Proceso de producción de ganado porcino.
La mayor parte de la carne de cerdo que se consume en México proviene de sistemas tecnificados de producción, con un nivel de desempeño equiparable a los que existen en países desarrollados como los Estados Unidos de América, Canadá y los que conforman la Comunidad Económica Europea.
Almacenamiento y control de productos farmacéuticos veterinarios
En las granjas se toman todas las medidas para evitar la contaminación e inadecuada utilización de los medicamentos. Estos se almacenan en lugar exclusivo para productos farmacéuticos veterinarios, en sus envases o empaques originales con la etiqueta legible y a las temperaturas que garanticen su conservación en condiciones adecuadas.
Además, se lleva un estricto control mediante registros documentales sobre su aplicación y los tiempos de retiro antes del sacrificio.