Del 21 al 23 de octubre, Aguascalientes reúne a buena parte de la porcicultura del país en la Pork Expo 2026. Hay conferencias, talleres, pasillos llenos de proveedores y mucha conversación entre productores. Para quien maneja una granja pequeña o mediana en el Bajío, la pregunta de fondo es sencilla: ¿qué de todo esto puedo aplicar el lunes en mi unidad, sin endeudarme con equipo nuevo?
La Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Santa Ana Pacueco preparó esta guía con seis aprendizajes de la Pork Expo que no dependen de comprar maquinaria cara. Sirven tanto si usted asiste a la expo como si se queda en la granja esta semana: son temas que conviene buscar en las pláticas, preguntar a los técnicos y, sobre todo, llevar a la práctica al regresar. Bioseguridad, eficiencia, agua y manejo de desechos orgánicos se resuelven, en buena medida, con orden, constancia y buenas decisiones.
1. Protocolos de bioseguridad escritos y a la vista
La bioseguridad empieza por algo que no cuesta: decidir por escrito quién entra, por dónde entra y qué hace antes de acercarse a los animales. Un protocolo de una hoja, pegado en la entrada, vale más que una regla que solo existe en la cabeza del encargado.
Revise al menos estos puntos: registro de visitas con fecha y procedencia, cambio de ropa y botas para todo el que entre, control de vehículos que llegan de otras granjas o del rastro, cuarentena para animales nuevos antes de juntarlos con el hato, y una separación clara entre zona limpia y zona sucia. Si en la expo escucha una buena práctica, anótela y adáptela a su propio protocolo.
Cuando haya dudas sanitarias, el diagnóstico oportuno ayuda a decidir con datos. En la sección Servicios del sitio de la Asociación encontrará el catálogo de Biosafety, con servicio de laboratorio de biología molecular.
2. Registros sencillos que sí se llenan
No necesita un programa costoso para empezar a medir. Una libreta bien organizada o una hoja de cálculo en el celular bastan, siempre que se llenen todos los días y siempre de la misma forma.
Lo básico: partos y lechones nacidos vivos, destetes, mortalidad con su causa probable, alimento que entra a cada corral o lote, pesos al entrar y al salir, vacunaciones y tratamientos. Con pocos meses de datos usted ya puede ver dónde se le van los animales y el dinero. En la expo, pida a técnicos y proveedores ejemplos de formatos; muchos los comparten sin costo.
3. El agua: revisar antes de invertir
El agua es el insumo que más se da por hecho y uno de los que más influye en el consumo de alimento y la salud del cerdo. Antes de pensar en equipo nuevo, conviene revisar lo que ya tiene.
Recorra la granja y revise: bebederos que funcionen y estén a la altura correcta para cada etapa, flujo suficiente, fugas en tuberías y chupones, y limpieza periódica de tinacos, cisternas y líneas. Una fuga constante desperdicia agua y moja camas y pisos, lo que favorece problemas sanitarios. Si no sabe cómo está la calidad de su agua, un análisis le dirá si hace falta algún tratamiento.
En Servicios también está el catálogo de tratamientos de agua de Inneco, como referencia para cuando el análisis indique que hay algo que corregir.
4. Limpieza, desinfección y desechos orgánicos
Desinfectar sobre suciedad es gastar producto. El orden importa: primero retirar la materia orgánica, luego lavar, dejar secar, desinfectar y, cuando el manejo lo permite, dar un periodo de vacío sanitario antes de meter el siguiente lote.
Respete la dosis y el tiempo de contacto que indica la etiqueta del desinfectante, renueve los tapetes y vados sanitarios con la frecuencia necesaria y asigne a una persona responsable de cada tarea. Son cambios de disciplina, no de equipo.
El manejo de excretas y desechos orgánicos forma parte del mismo tema: una fosa o laguna mal manejada genera olores, moscas y conflictos con los vecinos. En Servicios encontrará el catálogo de degradación y control de desechos orgánicos de Inneco, útil para conocer opciones de manejo.
5. Conversión alimenticia: el número que más pesa
El alimento suele ser el gasto más grande de la granja, así que saber cuánto alimento se necesita para producir un kilo de carne es clave. La cuenta es sencilla: kilos de alimento consumidos entre kilos ganados por el lote. Por ejemplo, si un lote consumió 2,700 kg de alimento y ganó 1,000 kg, su conversión es de 2.7. Lo importante es medirla en su granja y ver cómo cambia de un lote a otro.
Para mejorarla sin comprar maquinaria: ajuste los comederos para que no tiren alimento, guarde el alimento en un lugar seco y protegido de roedores y pájaros, respete las fases de alimentación según la edad y asegure agua suficiente. Aquí los registros del punto 2 hacen la diferencia: sin datos, no hay forma de saber si un cambio funcionó.
6. El personal: capacitar y compartir lo aprendido
Los mejores protocolos no sirven si el equipo no los entiende o no sabe por qué se hacen. Explicar el motivo de cada regla ayuda a que se cumpla aunque el encargado no esté.
Algunas ideas de bajo costo: una reunión corta al regresar de la expo para compartir lo que vio, listas de revisión diarias por área, tareas y responsables claros, y aprovechar talleres y pláticas técnicas para que más de una persona de la granja se capacite. Si usted no pudo asistir, pida a un socio o a un técnico que le cuente lo más útil.
Si va a la expo esta semana
- Lleve una lista corta de preguntas sobre los problemas reales de su granja.
- Pida fichas técnicas y formatos, y compare entre varios proveedores.
- Anote nombres y datos de contacto de técnicos que puedan darle seguimiento.
- No compre por impulso: revise primero sus registros y su presupuesto.
- Al volver, elija uno o dos cambios y aplíquelos con constancia antes de sumar más.
Cierre
Una expo no tiene que terminar en una compra grande para valer la pena. Los cambios que más rinden en una granja pequeña o mediana suelen ser los de orden: protocolos claros, registros al día, agua en buen estado, limpieza bien hecha, alimento bien aprovechado y un equipo que sabe lo que hace.
Si quiere conocer el programa y el contexto del evento, lea nuestra nota sobre la Pork Expo 2026 en Aguascalientes. Consulte los catálogos de Biosafety e Inneco en la sección Servicios, y conozca más sobre la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Santa Ana Pacueco en Nosotros y en la página de inicio de porcicultoresdesantaana.com.